孩子的餐食，是家长最深的牵挂。在安居区，校园餐正从“吃饱”向“吃好”“吃科学”升级。全区学校不仅配齐了专业营养指导员，还建立起严格的食谱审核机制，每一餐都藏着对孩子们健康成长的用心守护。

　　近日，记者随机去到白马小学，在食堂就餐区看到，营养指导员邹远江正与食堂负责人以及工作人员围坐在一起，结合本周带量食谱的落实情况，根据小学生活泼好动的生长发育特点，认真研讨新一周的菜单。

　　白马小学，这所充满质朴气息的乡镇学校，现有12个教学班，420余名朝气蓬勃的学生，其中留守儿童164名。孩子们的健康成长，时刻牵动着老师的心。

　　“充分考虑小学生的生长发育特点，做到荤素搭配合理、粗细粮结合，少油少盐营养均衡。比如像这段时间，我们就根据季节的变化来调整菜品的结构，避免高糖高脂高盐食品进入校园餐，我们每周都要做猪肝汤、鲫鱼汤，基本上我们是每周五整一次牛肉，烧菜这些每周都要有。”白马小学副校长 营养指导员邹远江说。

　　这份精心设计的食谱，是安居区学生用餐从“数量保障”向“质量提升”转变的缩影。2025年3月起，针对学生餐营养不均衡问题，安居区为每所学校配备营养指导员并建立审核机制。目前，全区所有学校已实现营养指导员全覆盖。

　　“在菜谱的制定中要保证我们的豆类、水果、肉类以及奶制品这几大类食材，在每周的食谱当中至少都应该有三种及以上参与，同时我们还要保证我们每天的食材种类12种左右，每周食材种类要达到25种左右。”安居中学后勤服务中心主任 营养指导员陈小冬说。

　　在专业指导下，学校食谱注重色彩搭配和科学营养配比。中午时分，安居中学食堂饭菜飘香，宫保鸡丁、黄豆烧肘子、土豆丝、鸡腿等菜肴陆续出锅，学生们有序排队打餐。

　　“作为家长，也是担心孩子在学校吃得好不好。通过我们今天来陪餐，两荤一素，味道这些还是可以，然后菜品比较丰富。”安居中学学生家长吴小芳说。

　　“早上就有鸡蛋或者煎鸡蛋，还有包子、馒头，然后也有面食或者抄手。中午就是标准餐和特色餐，以及面条。然后像一些特定的节气，学校会煮羊肉汤，上周的时候我吃了两次羊肉汤，然后在晚上有面条或者粉，然后也有抄手，晚上也有煎的馍馍、煎鸡蛋、卤鸡蛋，也会有鸡腿之类的。”安居中学高三学生冯欣宇说。

　　从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得科学”，这一顿顿热气腾腾、营养均衡的餐食，不仅为学生们提供了身体成长所需的能量，也在潜移默化中传递着健康生活的理念。它既是安居孩子成长路上温暖而坚实的守护，也是乡村教育振兴中一个具体而生动的注脚。

　　“对学生的就餐我们一定要做到不折不扣的，按照营养就餐、安心就餐、安全就餐的标准，让学生能够吃得放心，吃得开心，同时也吃得让家长满意。”安居中学后勤服务中心主任 营养指导员陈小冬说。（安居融媒记者 陈霜 邓娅含）