上午9点半，走进安居一小新落成的食堂，后厨的忙碌已悄然开始。当天中午的菜单是胡萝卜烧牛肉、黄瓜炒肉丝和炒河粉。备菜区里，切黄瓜、分配料，案板上的切菜声此起彼伏；灶台前，厨师们挥动锅铲、火力全开，浓郁的香气随着热气一同升腾，渐渐弥漫整个后厨。

　　临近中午，随着下课铃响起，学生们分批次走进食堂。热腾腾的饭菜早已在窗口整齐摆放，两荤一素一汤，香气扑鼻。孩子们排队取餐、开心落座，整个用餐过程井然有序。

　　“现在学校有了自己的食堂，每天中午都可以吃到新鲜可口的饭菜，每道菜都香喷喷的，我们都特别喜欢！”学生刘芷菡端着餐盘，笑盈盈地对记者说。

　　在她身旁，孩子们正津津有味地享用着当天的午餐。学生唐宁凯一边吃着饭后水果，一边兴奋地补充道：“新食堂宽敞明亮，而且每天的饭菜都不一样，我们还能吃到水果，感觉现在吃饭都更香了！”

　　作为安居区重点推进的民生项目之一，这座历时近一年建成的食堂共4层，可同时容纳1400余人就餐。目前，全校2900余名师生分两批次用餐，不仅人人有座，现场更是井然有序。

　　“过去饭菜从校外供餐点运到学校，时间长了口感难免打折扣，价格也不够实惠。”安居一小副校长蔡本贵介绍，如今学校食堂投入使用后，食材从采购到烹饪实现全程可控，不仅最大程度保留了食材的新鲜度与营养成分，更真正实现了“现做现吃、原汁原味”。

　　那么，如何确保这“现做现吃”既新鲜又安全？蔡本贵告诉记者，学校与国企深度合作，每天清晨，食品安全员、行政值周老师、教师代表、劳务代表、国企代表等多方共同开展食材进场查验，从数量、新鲜度到品质，层层把关，多方签字确认，全方位严把食材质量安全关口。

　　不仅如此，为保障师生营养均衡，学校还有专业营养师科学定制每日菜单，标配两荤一素一汤，菜品实行两周循环不重复的模式，既兼顾营养搭配的科学性，也有效留住孩子们的新鲜感。

　　“饭菜都是热乎乎的，味道也好，感觉就像在家里吃妈妈做的饭一样。”一名五年级学生大口吃着盘中的红烧牛肉，语气里满是满足与幸福。

　　孩子们的喜爱，正是食堂不断优化升级的动力。蔡本贵表示，学校将持续落实“三级陪餐”制度，邀请家长代表和教师共同参与“妈妈食堂”日常监督；常态化开展“人气菜品”评选，鼓励学生参与菜单优化；同时规范内部管理，把食堂打造成有温度、有温情的育人阵地，用心守护每一位师生的食品安全与健康。（安居融媒记者 熊超 许惠美）